Bangkok is een paradijs voor fijnproevers en is daarom een onmisbaar onderdeel van elke reisgids voor Bangkok. |
Voor mij was de culinaire ervaring een van de absolute hoogtepunten van de reis.
Natuurlijk, als je niet van kruiden houdt, kan dat lastig zijn!
Maar je kunt op de meeste plekken altijd om minder kruiden vragen. Als je je afvraagt waar je in Bangkok moet eten, vind je hier mijn lijst met favorieten.
Thais eten om te proberen
Enkele van mijn favoriete culinaire ontdekkingen waren:
Mango Sticky Rice: Ik wil niet eens toegeven hoeveel porties ik hiervan heb gegeten tijdens mijn 10 dagen in Thailand. Zoet, romig en troostrijk – het is de perfecte traktatie op elk moment van de dag.
Pad Thai: Het ultieme Thaise noedelgerecht, perfect bereid op sissende woks.
Tom Yum Goong: Een pittige en zure soep met garnalen, boordevol krachtige smaken.
Papajasalade: Een verfrissende maar vurige mix van geraspte groene papaja, limoen, chili en pinda’s.
Loempia’s en gebakken noedels: Snelle hapjes die niet duur zijn, maar wel veel smaak hebben.
Restaurants die je moet proberen
Bangkok heeft een bruisende culinaire scene voor elk budget en elke stemming.
Van informele restaurants tot restaurants met Michelin-sterren, hier zijn mijn favorieten:
1. Jay Fai (1 Ster ⭐)
Categorie: Street Food / Wok
Dit is waarschijnlijk het beroemdste street food kraampje ter wereld. Jay Fai, de eigenaresse van in de zeventig, staat elke dag zelf achter de wok met haar iconische skibril (om haar ogen te beschermen tegen de hitte en olie).
Het is de enige plek in Bangkok waar je op plastic krukjes zit aan de straatkant, maar toch Michelin-kwaliteit eet.
- Signature Dish: De Krabomelet (Khai Jiao Pu). Een gigantische rol van gouden ei gevuld met enorme brokken vers krabvlees. Prijzig voor street food (ongeveer €30-€40), maar goedkoper dan elk ander sterrenrestaurant.
- Locatie: Mahachai Road (Oude stad).
- Let op: Je kunt niet reserveren (of heel lastig via e-mail). De wachttijd kan oplopen tot 3-4 uur. Ga vroeg!
2. Sorn (2 Sterren ⭐⭐)
Categorie: Zuid-Thais / Fine Dining
Sorn wordt vaak genoemd als het “moeilijkst te boeken restaurant” van Thailand.
Ze serveren de keuken uit Zuid-Thailand, die bekend staat om zijn extreme hitte (pepers!) en intense smaken (kurkuma, garnalenpasta).
De chef haalt ingrediënten dagelijks vers uit het zuiden.
- De Ervaring: Ze koken hier nog op de traditionele manier met houtskool en kleipotten. De smaken zijn explosief en authentiek pittig (ze passen het niet aan voor toeristen).
- Locatie: Sukhumvit Soi 26.
- Tip: Reserveringen gaan eens per maand open en zijn binnen seconden weg.
3. Le Du (1 Ster ⭐ en vaak #1 in Asia’s 50 Best)**
Categorie: Modern Thais
Ondanks de Frans klinkende naam (wat eigenlijk ‘Seizoen’ betekent in het Thais), draait alles hier om Thaise ingrediënten. Chef ‘Ton’ is een beroemdheid in Thailand. Hij gebruikt moderne Franse technieken om bekende Thaise gerechten te herinterpreteren.
- De Ervaring: Het is fine dining, maar de sfeer is relaxed en jong. Het menu verandert elk seizoen.
- Signature Dish: De ‘Khao Chae’ (rijst in ijswater) en zijn versie van de rivierkreeft (River Prawn) zijn beroemd.
- Locatie: Silom.
4. Potong (1 Ster ⭐)
Categorie: Progressief Thais-Chinees
Dit restaurant is een beleving op zich. Het wordt gerund door de getalenteerde vrouwelijke Chef Pam en is gevestigd in het oude, smalle gebouw van haar familie dat vroeger een traditionele Chinese medicijnwinkel was in het hart van Chinatown.
- De Ervaring: Je krijgt hier een 20-gangen proeverijmenu genaamd “5 Elements, 5 Senses”. Terwijl je eet, beweeg je je soms door verschillende verdiepingen van het prachtige historische pand. Het vertelt het verhaal van de Chinese immigranten in Thailand.
- Locatie: Yaowarat (Chinatown).
- Tip: Bezoek na het eten hun ‘Opium Bar’ op de bovenste verdieping.
5. R-Haan (2 Sterren ⭐⭐)
Categorie: Royal Thai (Koninklijk Thais)
Wil je eten zoals de Thaise koningen dat vroeger deden? Dan ga je naar R-Haan. Hier wordt gekookt volgens eeuwenoude recepten van het Thaise hof, waarbij de balans van smaken en de presentatie cruciaal zijn.
- De Ervaring: Alles is hier elegant. Het servies is handgeschilderd, de bediening is onberispelijk en de gerechten zijn prachtig opgemaakt. Ze gebruiken 100% lokale ingrediënten uit alle delen van Thailand.
- Locatie: Thong Lo.